成都火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，成都火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
我国的火锅种类可以说是百种千味，很多地方都有自己不同的火锅形式，例如说成都地区的麻辣火锅，四川地区的川味火锅，云南地区的滇味火锅，广东沿海地区的海鲜类火锅，火锅技术培训它们根据各自不同地区的风俗习惯、口味、地域特色等等做出不同的风味，但是要是说这么多的火锅种类之中比较受到全国消费欢迎的还是成都地区的麻辣火锅，成都麻辣火锅又叫做成都火锅或者毛肚火锅，是一种独具成都特色麻辣风味的一种火锅形式，具有麻而不烈、辣而不燥的特性，成都火锅起源于明末清初的嘉陵江、朝天门码头附近，发展到现在，成都火锅的菜品由当初的毛肚、鸭肠、鸭血等经典菜品发展到现在的几乎是无物不煮的地步，那么成都那里可以学做火锅呢？
膳学派成都火锅技术培训内容：
1、火锅香料的识别和选用以及前期加工。
2、火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。
3、火锅高汤的熬制技术。
4、火锅兑锅的技术，调味的技术。
5、火锅菜品的制作，腌制的技术 。
6、火锅的各种蘸料的制作与调配。
7、火锅老油的回收及清洗。
8、火锅全套技术配方无条件提供。
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答：我们膳学派可以给您视频教学的，但是如果您是零基础或者接受能力比较慢的，我们还是建议您来学校学习，详细记录一下师傅讲的每个细节和要点，这样也能在实操过程中发现不足之处，及时改正。
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