咱们先不说哪种好，先用客观的角度为大家分析一下其中的利弊：
首先当学徒，因为西点烘焙的技术性不是太难，很多是考验西点师的精巧能力，那么做学徒首先要做的工作就是每天打扫卫生，给店里搬货卸货，偶尔再去周围送送货，最后帮助西点师做一些重复的打杂工作（奶油抹面估计都不会让你做，一个蛋糕你抹坏了西点师还要重新做）。这基本就是一个学徒的日常工作：辛苦。
再说说其待遇问题，学徒因为没有什么技术含量，一般给的就是试用期工资，因地制宜，像南京这种城市就是1000多，出去每个月的吃穿住行基本要倒贴钱了。
那么做学徒到底能不能学到真东西，那就要看你跟的师傅怎么样了，你嘴巴放甜一点，眼力见活一点，碰到好师傅过上3、5个月会教你一些真东西，但不会全部教给你，要不然你把这个师傅顶替了，他自己怎么办？
总结一下当学徒还是弊大于利的，那么再来说一说交学费去学习：
学到东西这个是肯定的，就是学的多或者少的问题，还有就是看你自己的接受能力和领悟能力，学习之后自己随便再练习一下，学费加上自己练习耗费的材料加一起也就是1万元左右，做的基本熟练的时候带上自己的作品找工作，那么你就是西点师的待遇，在南京刚开始能达到5000左右，时间长了就是6、7千，两个月就把学费赚回来了，而且你自己手下有学徒可以用着，脏活累活有人帮你干了，是不是就觉得很爽了。
所以说交学费学习你可能就是前期付出一个学费，但是后期的回报是很大的，想要真正进去这个行业就乖乖的学习吧，进去任何一个行业不教学费都是无法成功的。
