卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。
很多人没有做过卤菜，也有的人做过卤菜，但是做出来的卤菜味道与正宗的卤菜味道差之甚远，这是什么原因？那么卤菜应该怎么做才好吃呢？除了自己从网上学习或者朋友那里等学习之外，有一个更适合你的学习的地方，膳学派餐饮小吃培训专门为各位想做卤菜的学员而成立。
膳学派卤菜技术教学流程：
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决
膳学派餐饮小吃培训作为小吃培训行业的领军品牌，拥有雄厚的师资实力和完善的教学体系，众多投资创业者已经在膳学派收获了成功，都说成大事者不拘小节，如果我们贪图便宜，那么我们日后的经营也可能会十分坎坷，因此，膳学派餐饮小吃培训是您投资学习技术的好选择!
膳学派餐饮小吃培训为小吃创业者打开了大门，膳学派餐饮小吃培训期待您的到来，来到这里您一定不会后悔。
有意向者请咨询膳学派孙老师，电话：137.0630.0386。
地址：青岛城阳区重庆北路93号。
膳学派问答为您解忧：
问：在学习期间还会收取其它的费用吗？
答：我们是一次性收费，学习期间不再有任何费用。
问：我在外地，不想去学校学习怎么办？
答：我们膳学派可以给您视频教学的，但是如果您是零基础或者接受能力比较慢的，我们还是建议您来学校学习，详细记录一下师傅讲的每个细节和要点，这样也能在实操过程中发现不足之处，及时改正。
膳学派培训优势：
问：你们的配方是全教吗？学习的口味会和你们一样吗？
答：我们膳学派会教您全部配方，毫无保留，口味做出来是一样的。
问：我没基础一般多久能学会？
答：我们膳学派会按照多年的小吃培训经验做结合。就算您什么都不会都没关系，我们的老师会很细心的教您，具体多久学会还是要看个人接受能力，因为个人接受能力不同，所以学习的时间也不同，但我们是包教包会的。
