在广东，肠粉可以说是一种非常普遍的小吃，它不仅美味，还十分便宜，也是广东人早餐餐桌上必备美食。洁白晶莹且韧劲十足的米皮，包裹着丰富的食材，在淋上鲜美可口的酱汁，绝对令人回味无穷！
广州为代表的广式肠粉，它是广东肠粉的发源地，广式肠粉也被叫做布拉蒸肠粉。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上猪肉、牛肉、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。
膳学派餐饮小吃培训内容:
一:介绍做肠粉的米，米和水的比例，添加配料调米浆等;
做肠粉的米全国都是可以买到的，介绍不同的米质所添加不同配料从而使肠粉达到嫩滑度和韧性，介绍米和水的黄金比例，泡米的时间和所添加配料的用量。
二:准备调汤汁的配料，腌制肠粉瘦肉，蒜香油的配料;
师傅介绍制作蒜香油所用材料和蒜香油怎样使用，学员和师傅一起动手制作蒜香油，师傅和学员一起动手准备调汤汁的配料。师傅介绍调汤汁所用配料的特性和比例，师傅先调汤汁，学员再动手调，调完后再由师傅点评学员所调汤汁的优缺点。师傅介绍瘦肉的腌制材料，一起动手腌制瘦肉，使蒸出来的肠粉瘦肉达到嫩和好味道（市面上做肠粉的瘦肉一般都是没有经过腌制的，这样的加到肠粉里面去的瘦肉没有好的味道的而且也不够嫩，吃在嘴里有点粗糙）。
三:介绍磨米浆，米浆里所添加材料的比例和肠粉专用磨浆机使用;
师傅介绍爽歪歪肠粉专用磨浆机的使用和保养，米和水的比例，米浆里所添加材料的特性和用量，师傅和学员一起动手磨米浆，师傅介绍米浆所要求的细腻程度和使用时间。
四:介绍辣椒酱的制作;
我们开发出成本低制作简单的辣椒酱，由师傅讲解辣椒酱的制作流程和所需要的材料。
五:肠粉的蒸法及要点;
师傅介绍蒸肠粉时的注意事项，师傅动手制作讲解港式肠粉做法和广式肠粉做法，先由师傅亲自动手制作一份肠粉学员品尝，再由学员自己动手练习。肠粉学习品种有:斋肠粉,鸡蛋肠粉,牛肉肠粉,猪肉肠粉,鱼片肠粉,猪肝肠粉,蔬菜肠粉,鸡丝肠粉,虾仁肠粉等各种花式,口味有广东原味,香辣味,麻辣味.
膳学派餐饮小吃技术培训是一家集小吃研究与技术开发、技术转让、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展、餐饮创业孵化企业。公司经过多年的小吃技术传授实践，已培训学员上万人，分布全国各地，众多学员成功创业开店做老板。膳学派餐饮小吃技术培训把丰富的饮食经验和一流的技术及全部配方传授与您，在膳学派餐饮小吃技术培训学一技之长，创终身财富。
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地址：青岛城阳区重庆北路93号。
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