和心[b]卤菜培训加盟[/b]得有更好的建议和美食做法，欢迎在评论区留言交流分享，只是源于对美食的爱好所以，不喜但也勿喷还是老规矩，附上一个家庭版卤菜通用配方，以供大家参考以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克
1、学习绝密卤料包——从认识香辛料开始——到配制料包——达到学员运用自如
2、学习卤水制作——清水——熬制高汤——下料调味——卤制火候时间——老卤循环——卤汤保存，全程数字化，傻瓜式教学
3、学习卤制——市场进货——食材处理拔毛去腥——秘制增香——卤制增香———装盘——销售技巧，学员自己实践操作，保证学员出师制作顺序流畅
4、门店选址——装修——器具配置——开业促销——后期运营——员工管理——后期多家复制全程保姆式指导
-------32、玉不啄，不成器；人不学，不知道--------
问：你们的技术会有所保留吗，是否需要依赖你们提供的料包？答：我们的技术毫无保留，其中包含了所有配方和核心技术，同时包括学习原材料的采购和识别另外整个培训过程是让学员从清水配料调卤水开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程，并且学员做的产品是要拿到实体店销售的，我们不可能拿实体店的生意和品牌开玩笑；卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
课颐蔷辈说杲?0年分享的都是自己在经营过程中的经验和心得，有更好[b]卤菜培训加盟[/b]的建议和美食做法，欢迎在评论区留言交流分享，只是源于对美食的爱好所以，不喜但也勿喷还是老规矩，附上一个家庭版卤菜通用配方，以供大家参考以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白埽
郏县山东熟食加盟店
培训内容1、 猪肉系列：1.卤猪头脸 2.卤猪蹄 3.卤猪耳朵 4.卤猪头 5.卤肘子 6.卤猪心 7.卤猪肝 8.卤猪大肠 9.卤猪肺 10.卤猪脾 11.卤猪尾巴 12.卤口条 13.卤猪肚 14.卤猪腰 15.卤香肠（五香料、酱香料、麻辣料）
2、 鸡肉系列：1.卤全鸡 2.卤鸡腿 3.卤鸡脖 4.卤鸡爪 5.卤鸡心 6.卤鸡肝 7.卤鸡翅 8.卤鸡珍 9.卤翅尖 10.卤鸡头 11.卤鸡块 12.卤翅中
3、鸭肉系列：1.卤全鸭 2.卤鸭腿 3.卤鸭翅 4.卤鸭掌 5.卤鸭肠 6.卤鸭翅中 7.卤鸭翅尖 8.卤鸭头（五香料、香辣料、微辣料、特辣料、麻辣料）一、特色五香牛肉、酱牛肉、牛蹄筋、跺牛肉、牛肋肉、牛心、牛肝等（五香味、酱香味）
二、道口烧鸡、手撕鸡、桶子鸡、叫花鸡、德州扒鸡、椒麻鸡、盐焗鸡、童子鸡、百草鸡等
红曲米+糖色原来卤肉上色的秘密在这里，卤菜师傅1分钟上色技巧，红曲米+糖色，原来卤肉上色的秘密在这里，卤菜师傅1分钟上色技巧，无论是开店还是迹一起卤更多关于卤菜的方法，可以参考以前的分享如果自己配[b]卤菜培训加盟[/b]制香料嫌麻烦，我家淘店有卖，另有九尺板鸭、缠丝兔等卤味美食，下面是链接
