诸葛烤鱼培训，衡阳最好的烤鱼培训学校
学费1000元
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烤鱼培训内容：
1、诸葛烤鱼原材料与工具设备的认识；
2、烤鱼的腌制与处理方法；
3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧；
4、烤鱼秘制鲜香膏与五香油的制作方法；
5、烤鱼秘制红油的配方和制作技巧；
6、如何炒制底料；
7、详细的烤鱼做法讲解；
8、配菜的处理方法与摆盘技巧；
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步骤1：首先要取活鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。??
步骤2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。??
步骤3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。??
步骤4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。??
步骤5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。??
步骤6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。??
步骤7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。??
步骤8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。??
步骤9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用??
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