宿迁苹果较新甜品吃法

烘焙达人都在玩苹果较新甜品吃法~

当清新苹果遇上火热烘焙

会擦出什么不一样的火花呢？

给大家苹果的三种花样吃法吧！

松软可口的苹果面包，不但外形像苹果，连馅都充满浓郁的苹果气息，口感也超棒！

准备材料

苹果馅材料

大苹果1个，细砂糖30克，柠檬汁1.5小匙，肉桂粉1/4小匙

面包材料

高筋面粉160克，低筋面粉40克，即发干酵母2.5克，细砂糖32克，盐2.5克、蛋20克，奶粉8克，水85克、黄油20克

表面装饰

稀蛋液（蛋液与水1：1），手指饼干若干，杏仁片若干

制作步骤

Step 1：

先来做苹果馅：苹果去皮去核后切成小丁。

Step 2：

加入细砂糖和柠檬汁。

Step 3：

放在火上边加热边搅拌。

Step 4：

搅拌均匀苹果馅就做好了。

Step 5：

开始做面包：将除黄油以外的所有材料一起放入面包桶中，启动面包机面板上的IMix功能。

Step 6：

再次按下面板上IMix功能，黄油会慢慢揉进面团中。

Step 7：

揉好的面团收圆入盆放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能进行基础发酵。

Step 8：

当面团发至2-2.5倍大时，戳洞不回缩不塌陷就发好了。

Step 9：

发酵结束后，将面团取出排气，均匀分割成12份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

Step 10：

松弛后的面团擀成圆形。

Step 11：

将面团翻面后包入炒好的苹果馅。

Step 12：

收口捏紧整成圆球状。

Step 13：

将做好的面团收口朝下放在涂了黄油的模具中。

Step 14：

继续放在烤箱中用发酵功能进行较后发酵。

Step 15：

较后发酵结束，取出烤箱中的那碗水，开始预热烤箱到180度，在面团中间轻戳个小洞，刷一层稀蛋液，将一根手指饼干剪短插在小洞中，再放一个杏仁片在面团表面。

Step 16：

放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟即可。

Step 17：

待凉即可。

小贴士

1、地区差异及面粉吸水率不同，方子中水量不是恒定的，请依实际情况调整，建议不要一次性将水全加进去，预留 10-20克慢慢依实际情况加。

2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。

3、每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准。

机

构

介

绍