南京香蕉蛋糕的做法培训

水果蛋糕的组合，没有人能够抗拒，小编带您领略它的美味。

参考用量：纸杯约16个，如果吃不了那么多，原料可以减半哦——

A：黄油120克 淡奶油180克 鸡蛋2个（中等大小，约110克）

B：低筋面粉300克 泡打粉6克 糖120克 海盐1/4小勺

C：香蕉果泥150克（中等大小约2根哦）

1）将黄油切成小块，放入盆中，隔热水融化成液体。

2）在融化的黄油溶液中加入淡奶油，搅拌均匀。

3）搅拌均匀后，加入打散的鸡蛋迅速搅拌（液体温度一定要低于手温后再加入鸡蛋哦，以免鸡蛋被烫熟）。

4）然后再加入细砂糖、海盐搅匀，直到砂糖和盐融化。

5）筛入低筋粉和泡打粉，翻拌至没有干粉。

6）放入压好的香蕉泥，混合均匀后，将面糊盛入模具中，八分满即可。

7）烤箱预热180度，中层烤30分钟，至表面上色，用牙签扎一下，牙签上没有面糊，就说明烤好了。

**我用的是上直径10cm，下直径5cm的花型不沾模具，这个分量可以做6个蛋糕。我的这个模具比较大，你在家做这款香蕉蛋糕，用一半分量就可以8个左右的纸杯蛋糕了。如果你用小纸杯的话，可以适当地减少时间，烤25分钟就差不多啦。

**隔热水融化黄油时，水温一定不要太高，黄油刚好融化即可。

**加入淡奶油之后要充分搅拌均匀，加鸡蛋时，盆中液体的温度一定要低于手温，不然鸡蛋加进去，就成了蛋花汤了哦。

**放入砂糖和海盐之后要搅拌到没有沙沙的声音，完全融化才可以哈。

**香蕉用熟透的，表皮上面有一点点小黑点的那种味道更好。而且，你在捏香蕉时候，一部分是细腻的香蕉泥，一部分是花生大小的香蕉块，加入面糊后再烤，出来的香蕉蛋糕口感会更好哦。

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