南京草莓巧克力生日蛋糕培训

生日蛋糕草莓巧克力蛋糕

食材：

牛奶10ML

安佳淡奶油250ML+20克

黑巧克力酱30克

无糖纯可可粉10克

细砂糖60克

鸡蛋4只

低筋面粉70克

草莓20粒

朗姆酒15ml

菠萝糖水50ml

安佳黄油40克

步骤

1. 黄油加黑巧克力及牛奶隔热水化开备用

2. 菠萝糖水拌入朗姆酒(我用的是自制果酱拌入)

3. 全蛋加入细砂糖60g

4. 打发到提起打蛋器，滑入的蛋糊线条不会消失就可以了

5. 筛入可可粉及低粉拌匀

6. 取一勺拌入黄油巧克力中，搅拌均匀

7. 再倒回蛋糊中拌匀

8. 倒入8寸方模中(底下垫上纸，方便脱模)

9. 烤箱预热上下火160度，中层35~40分钟。

10. 草莓洗净备用

11. 取一盒安佳淡奶油加糖打至细滑

12. 蛋糕烤好取出撕去油纸冷却，一分为二

13. 刷上菠萝糖水，用小号8齿在边上挤上一圈

14. 摆上草莓，空隙中再挤上奶油

15. 盖上另一片(也要刷一边糖水)用裱花袋拉直线挤满表面，沿边挤上贝壳线条。中间放上草莓及蛋白圣诞树，加点花环装饰一下就可以了

16. 放冰箱冷藏2小时之后取出开吃了，巧克力的香夹着草莓酸甜，朗姆酒的糖水味，好丰富的口感。

小贴士

1.全蛋打发要有耐心，太冷了可以隔热水打发，比较快点。

2.奶油打发不要过头。

3.完成后一一定冷藏2小时以上再品尝。

4：烘烤时注意时间，不要太久，不然口感太干

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