南京渐变慕斯滴落生日蛋糕培训哪里好

渐变慕斯滴落蛋糕配方

压碎的全麦饼干：40g融化的黄油：12g

蛋黄：1个玉米淀粉：1Ts

牛奶：150ml 香草精:1/4ts

白砂糖：35g吉利丁粉：4g冷水：20g

黄油：10g打发的淡奶油：200ml

覆盆子、蓝莓、树莓：1个

薄荷叶：1~5片

蓝莓果酱：1Ts 草莓果酱：3Ts

覆盆子果酱：3Ts

1.将40g压碎的全麦饼干放进碗内然后倒入12g融化好的黄油搅拌均匀

2.搅拌均匀之后我们把它放进我们准备好的慕斯圈里高度少于1/4，压实

3.接着在碗内放入一个蛋黄，搅拌开然后倒入1Ts玉米淀粉继续搅拌，使材料融合，再放置一旁备用

4.在奶锅内倒入150ml牛奶1/4ts香草精、35g白砂糖搅匀小火稍微煮一下

5.在小容器里倒入20g冷水和4g吉利丁粉放置一旁等融合

6.将稍微煮过的牛奶分几次倒进之前蛋黄和玉米淀粉的混合物里边搅拌边倒tip：牛奶别太热，不然你将会得到鸡蛋羹

7.搅拌均匀后，再将混合物倒进奶锅里继续加热搅拌，直到有基本纹理

8.然后拿出，倒入10g黄油再倒入刚才融合好的吉利丁液继续搅拌一会接着将它倒进碗内，翻拌

9.翻拌均匀后往里加入200ml打发好的淡奶油继续翻拌均匀

10.翻拌好后，将奶油分成三份放进不同容器里

11.较好份加入1Ts蓝莓酱，翻拌均匀然后放进慕斯圈里，高度是剩下高度的1/3抹平，放进冰箱里冷冻15分钟第二份加入覆盆子果酱3Ts，翻拌均匀然后等时间到后取出慕斯圈继续将覆盆子奶油放进慕斯圈里高度也是1/3再放进冰箱里冷冻15分钟第三份加入3Ts草莓果酱，翻拌均匀然后等时间到后取出慕斯圈将草莓奶油放进慕斯圈里满了之后就抹平放进冰箱里冷冻1小时

12.时间到后，从冰箱取出在顶部淋一层奶油用小汤匙稍微抹出一点弄出滴落的效果然后在顶部再加上水果和薄荷叶装饰就完成了噔噔蹬，现在我们可以开吃了~清新不脱俗，说的就是它色彩渐变的效果，让它非常吸睛轻轻一勺就能感受到它的丝滑让人迫不及待想吃一口你想尝一下吗？

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