南京红心火龙果生日蛋糕培训制作

红心火龙果生日蛋糕做法步骤

食材

火龙果1个

淡奶油100g

牛奶50g

吉利丁片3片，15克

糖40g

黄油40g

消化饼干100g

芦荟果汁70ml

步骤

1. 红心火龙果切丁打成泥，备用！黄油隔水融化，饼干压碎，较好压碎一点，饼干碎跟黄油一起搅拌匀后倒进模具压实！然后放进冰箱！

2. 2片吉利丁片用冷水泡软后沥干水放进碗里，把牛奶倒进去，一起放微波炉里登热一分钟，然后趁热把糖放进去放凉待用！

3. 用打蛋器把淡奶油打至7.8成发，就是淡奶油出现纹路而且不容易消失的时候就可以！

4. 把红心火龙果泥倒进放凉的牛奶里一起搅拌均匀后再把淡奶油分3次倒进牛奶跟果泥的混合物里！全部混合均匀以后是比较稠的一种状态

5. 倒进模具，放至冷藏2个小时后拿出来！

6. 再把芦荟果汁加一片5g的吉利丁片一起加热融化后放凉倒进凝固好的慕斯蛋糕上，再放上花瓣～再放冷藏2个小时就可以

7. 脱模出来是不是特别美呢，反正我是被感动到了！哈哈～

这款是用戚风蛋糕胚做底的，

做出来戚风边沿切掉1-2cm比模具小一点，这样就会被慕斯液包裹起来

小贴士

1、火龙果不需要太大个，因为这个是6寸的量，小一点就可以

2、芦荟果汁可以用凉白开代替，或者雪碧！

3、装饰的花瓣可以用樱花或者直接在上面用奶油裱花装饰，如果用裱花可以不需要做镜面哦！

4、如果觉得蛋糕太红也可以减少火龙果的量，不同用量的火龙果做出来的颜色都不一样呢~ 喜好粉嫩嫩的就减少用量！

5、底部不喜欢奥利奥饼干碎可以用戚风胚来代替，中间也可以放一片夹心看个人喜好哦

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