这款嫩蛋糕你会做吗？
主料
鸡蛋2只
糖20克
低粉40克
黄油30克
白巧克力30克
牛奶25克
白巧克力蛋糕的做法步骤
1. 分离蛋白，蛋白放冷藏备用， 巧克力、黄油隔热水融化
2. 将溶化后的液体与蛋黄搅匀
3. 加牛奶搅拌均匀
4. 筛入低粉
5. 搅拌成丝滑状蛋黄糊
6. 取出蛋白加柠檬汁分3次加糖打至起鱼眼粗泡——至细腻——至提起略带弯钩
7. 预热烤箱，取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
8. 将蛋黄糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀
9. 倒入模具轻震一下，以150度上下火烤25分钟
10. 出炉倒扣冷却后脱模
小贴士 ：
1、面粉过筛时与面粉盆保持25cm距离，建议过筛2次以便面粉纳入更多空气使蛋糕更加蓬松
2、因烤箱差异，个人需自行调整温度时间
3、蛋两只小的约85克重，食谱为两个4寸
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机
构
简
介
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