香甜南瓜糯米蛋糕做法
用料
多力黄金3益葵花籽油30克
低筋粉50克
糯米粉50克
南瓜泥35克
鸡蛋3个（带壳155克）
细砂糖45克
泡打粉2克
香甜南瓜糯米蛋糕的做法
1. 准备制作所需材料。
2. 南瓜洗净，去皮切小块，上锅15分钟左右蒸熟，压成泥取出35克。
3. 分离蛋白和蛋黄到无油无水的容器中。低筋粉、糯米粉和泡打粉混合过筛2次待用。
4. 用电动打蛋器将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3细砂糖。继续搅打到蛋白开始变浓稠，出现比较密的泡沫时，再加入1/3细砂糖。当蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下的1/3细砂糖，较终将蛋白打发至干性发泡的状态。
5. 将蛋黄分次加入蛋白中，高速搅打均匀后再加下一个，直到蛋糊呈现出非常浓稠的状态。提起打蛋器，滴落的蛋糊可以维持较长时间不消失。
6. 倒入过筛后粉类，用蛋抽从底部往上快速翻拌均匀。
7. 南瓜泥与多力黄金3益葵花籽油混合后加入蛋糊中彻底翻拌均匀。
8. 将拌好的蛋糕糊装入纸杯八分满，轻轻震出气泡。烤箱预热170度，上下火中层20分钟左右出炉。
9. 香甜可口的南瓜糯米蛋糕大功告成
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