白糖绵绵糕做法
用料
粘米粉(大米粉)100克、白砂糖 60克、水150克、*耐高糖酵母2克、*水10克
做法：
生熟粉浆较好种做法:
1.将60克白砂糖加150克水，小火煮至糖溶化，无需煮开；
2.糖水不须冷却，把粘米粉直接加入糖水中，搅拌至无干粉状态，用较较小火一边加热一边搅拌，如底部稍有结块，就马上离火搅拌均匀后再加热，如是数次，至粉浆呈现稍稠但流动状态，如有粉粒就将生熟粉浆过筛，冷却备用。
3. 将2克酵母加入10克水中拌几下，静止5分钟，然后加入冷却的生熟粉浆里搅拌均匀。
4. 选烤箱发酵功能，盖上保鲜膜，35度发酵2小时左右，粉浆会略涨高少许，表面有许多大小泡泡。
5. 直接将发酵好的粉浆倒入蒸盘里。(我用的蒸盘20cm，成品太厚会影响口感)
6. 水开上锅，大火蒸20分钟。
7. 完全冷却后脱模，切块；成品底部不粘盘，表面不粘手。
8. 口感满意，烟韧、爽软。
更多绵绵糕课程请点击：盐城短期绵绵糕培训
蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
学习保障
全部使用优质新鲜食材
一次性收费，绝对无隐藏收费
全部零基础教学，百分之百实操率
小班授课，包教包会，学会为止
创业全程免费运营指导，上门服务
学员享受终身免费升级新品配方和视频
校区地址
南京校：油坊桥地铁站200米
苏州校：干将西路399号
深圳校：龙岗区丹竹头地铁站2号出口
东莞校：东城万达广场对面写字楼三楼
法式西点|港式甜品|韩式裱花|翻糖|面包|软欧|饮品
