南京猫屎咖啡粉怎么泡

用具：

手冲壶、滤杯、滤纸、下座-玻璃壶、杯子

步骤：

1、先将咖啡杯进行温杯;

2、将滤杯架在玻璃壶上， 将热水倒入手冲壶内使其静置慢慢降温;(如果您有温度计可插入壶中量测量温度待要开始冲煮时约85-95度左右)

3、以热水淋下使滤纸平贴与滤杯上并滤杯与玻璃壶，接着将水倒出;

4、将咖啡粉(一杯份约12克左右)倒入滤杯，并拿起滤杯以手拍打侧面使咖啡粉表面略平;

5、以手冲壶由滤杯中央注水浇浇至接近滤杯周围(不要冲到较旁边的咖啡粉)接着往外出使其浸湿咖啡粉后静置约20-30秒，如此反覆直到下座玻璃壶的咖啡到一杯份。

猫屎咖啡如何饮用较佳：

清洗干净虹吸壶，往壶内加入160毫升左右的纯净水。

将猫屎咖啡磨成粉，进行精细筛选。注意咖啡粉的粗细要适中。

倒入约咖啡专用匙2平匙的猫屎咖啡粉，待水煮滚上升后以平竹片把隆起的咖啡粉轻轻往下压。切记不可搅拌，否则咖啡的滋味会变苦、酸或涩。

尽量把水温控制在90-95度左右，煮沸大约100秒左右后，把虹吸壶迅速移开火源。

同时以冷湿布反复擦拭下，使其急速降温，冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的金黄色绵细泡沫。

待咖啡温度稍凉时，直接品饮。猫屎咖啡风味独特，建议不要在咖啡里加糖或牛奶，以免破坏猫屎咖啡的真味。

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