南京新手该怎么选择烘焙工具

一、烘焙选备工具

1、量杯

和量勺一样，量杯也是用来量取定量原料的工具。之所以不把它列为必备工具，是因为大部分的烘焙配方都不用“杯”作为单位。

2、裱花嘴、裱花袋

可以用来裱花。做曲奇、泡芙的时候，也可以用它们来挤出花色面糊。不同的裱花嘴可以挤出不同的花型，可以根据需要购买单个的裱花嘴，也可以购买一整套。

3、裱花转台

制作裱花蛋糕的工具。将蛋糕置于转台上可以方便淡奶油的抹平及进行裱花。

4、蛋糕抹刀

制作表花蛋糕的时候，用来抹平蛋糕上的淡奶油。

5、各种款式的蛋糕纸杯

用来制作麦芬蛋糕，也可以制作其他的纸杯蛋糕。有很多种大小和花色可供选择，可以根据自己的爱好来购买。

6、土司模

如果你要制作土司，它才是必备工具。家庭制作建议购买450克规格的土司模。

7、圆形切模

一套大小不一的切模，可以切出圆形的面片。除了这种圆形的，还有菊花形的切模。

8、塔模、派盘

制作派、塔类点心的必要工具。常来我的博客的朋友应该知道博客里有一个分类便是“派、塔类西点”，如果想制作出这类西点，塔和派盘都是必备的。派、塔盘规格很多，有不同的尺寸、深浅、花边，可以根据需要购买。

9、毛刷

很多点心与面包为了上色漂亮，都需要在烤焙之前在表层刷一层蛋液或者其他液体，毛刷在这个时候就派上用场了。

10、粗锯齿刀用来切土司，细锯齿刀用来切蛋糕，一般的中片刀可以用来分割面团，小抹刀用来涂馅料和果酱，水果刀用来处理各种作为烘焙原料的新鲜水果等等，总之根据不同的需要，选购不同的*。当然，你也可以不这么多讲究，一把刀走遍天下哈。

11、布丁模、小蛋糕模

用来制作各种布丁、小蛋糕等。这类小模具款式多样，全都可以根据自己的爱好选择购买。

12、面包机

家庭制作面包，揉面是个体力活儿。所以有很多盆友选择了面包机，可以省去手工揉面的辛苦。不过面包机揉面的缺点也很明显。因为功率低，揉面效率低，需要较长的时间才能将面揉好。而且揉面的过程产生的热量散发不出去，长时间揉面会导致面团的温度过高等。用手揉面的话，可以亲手感受到面团的变化过程，更有手工自制面包的乐趣。

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