南京翻糖造型蛋糕培训

用料 

白油适量

翻糖膏（Rolled Fondant）1200克

高13厘米左右的6寸蛋糕1个

船锚装饰（尺寸约10cmX13.5cm）1个

海洋风情翻糖造型蛋糕的做法

1. 做渐变海之蓝蛋糕要用到深蓝色和白色翻糖膏，要先把蓝色和白色翻糖膏按比例分开并用保鲜膜包起来，不能暴露在空气中，如果要达到漂亮的渐变效果需要准备6种以上渐变颜色

2. 先在手上和硅胶揉面垫上抹一点白油防粘

3. 然后按比例把翻糖混合揉均匀后马上用保鲜膜包起来备用，从深到浅用同样的方法把剩余的翻糖膏都揉好

4. 我这次没算好用量，较后一个颜色太深了，所以就需要额外再调一个颜色，要扯一小块较后一个颜色混合到白色里面，调出一个更浅的颜色

5. 翻糖膏都调好颜色之后就可以开始搓长条了

6. 颜色从深到浅，每块翻糖膏平均分成两半，然后在硅胶垫上抹点白油防粘

7. 慢慢把翻糖膏搓成7毫米左右粗细的长条，搓的时候要耐心一点，粗细要均匀，每块翻糖膏大约要搓1米左右的长度

8. 搓好两条长条后把它们缠绕在一起，做出绳子的造型

9. 接着把翻糖绳子绕在蛋糕外圈，蛋糕要事先用奶油霜抹好面冷藏定型好

10. 每种颜色要围绕蛋糕两圈，如果长度不够就继续搓

11. 我这次的蛋糕是13.5厘米的高度，每个颜色绕两圈，刚好1/7的高度，7个颜色刚刚好

12. 缠好两圈后把多出来的翻糖切掉

13. 再搓下一个更浅的颜色，操作步骤和较好个一样，做好绳子之后把它和上一个颜色的尾部捏一起

14. 连接好后接着缠起来只要从深到浅一直重复同样的操作，每种颜色绕2圈，这样可以保持它的渐变效果，不会让人感觉变化太明显太生硬

15. 每缠绕一圈都要确定翻糖绳子有缠紧，全部粘在蛋糕上，不会脱落，要不然下个颜色就堆不平了

16. 都缠好后，蛋糕侧面的渐变就做好了

17. 接着再搓一根白色的翻糖绳子，把它绕在蛋糕顶部，做成绳堆的造型

18. 然后我把事先用干佩斯切出来放硬的船锚，接在绳子尾部，摆放在蛋糕侧面做装饰

19. 较后我在底下的蛋糕垫板的边缘涂了一点胶水

20. 再贴了一圈白色的丝带，这样可以显得整个蛋糕更精致，配蓝色的丝带估计会更好，但是我家里没有，所以就用了白色的

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