珍珠波霸奶茶做法
用料
奶茶
纯牛奶500ml、水500ml、红茶8g、砂糖30g
珍珠/波霸
木薯淀粉120g、红糖50g、水80g
珍珠（波霸）奶茶的做法
1. 先煮奶茶：奶锅中放入红茶和水煮开，保持沸腾煮5分钟。
煮的时间越久，较后奶茶会越苦。
2. 将茶水过滤，再将过滤后的茶水重新倒回奶锅中。
3. 加入牛奶和细砂糖，开小火煮至锅边缘冒小泡泡，茶水冷却后放入冰箱冷藏～
4. 珍珠/波霸：
准备食材。
5. 将红糖和水加入奶锅中煮开。
6. 此时锅转小火。将木薯淀粉快速倒入煮开的红糖水中，并迅速搅拌至面粉抱团，关火。
将面团取出揉成一个光滑的面团。有点烫可以用刮板辅助。
7. 将面团份2～3份，依次搓长条，均匀切成小段，每个小面团份量约为1g。
8. 将小面团逐个搓圆。
9. 烧一锅开水，将波霸放入水中，不断搅拌防止粘在锅底。
待波霸浮在水面时，转小火盖锅盖继续煮15～20分钟，中途搅拌观察波霸的状态。
准备一大碗冰水，将波霸捞出放入冰水中冷却。
10. 杯子里放入波霸，倒入奶茶，美味即成～
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