脏脏的海盐奶盖珍珠奶茶
用料
先做奶茶
红茶包1-2袋、沸水100ml、牛奶250ml、接着做珍珠（7-8杯量）、木薯淀粉150g
红（黑）糖50g、水100g、继续做煮珍珠糖浆 、红（黑）糖50g、水 100g、珍珠150g
较后就是做芝士奶盖啦
淡奶油100g、白砂糖10g、奶油奶酪20g、牛奶50g、海盐1小撮
脏脏的海盐奶盖珍珠奶茶做法：
1. 先用100ml沸水冲泡红茶，盖上盖子焖5分钟。
2.倒入250ml鲜奶，放冰箱冷藏一夜（6小时以上）。
3. 红（ or 黑）糖加入水中，搅拌一下，开火煮沸。
4. 关火后分两次加入木薯淀粉。
5. 趁热将面团揉光滑。
6. 然后将面团搓成细长条，要比你的小手指再细一点。
7. 接着切成小段。
8. 较后就是搓珍珠啦！
9. 煮珍珠糖浆前，我们要先把珍珠煮熟，取150g的珍珠，放到沸水中大火煮5分钟左右。
10. 等到珍珠都浮起来，有点透明状，咬开一颗，看下中间没有白心就可以关火了。
11. 将珍珠放入冷水中，增加Q弹的口感，至此常规的珍珠就做好了。
12. 接着煮糖浆，100g水和50g红（or 黑）糖混合后煮沸，等到红糖完全融于水后，加入煮好沥干水分的珍珠。
13. 中火不停搅拌熬煮，直到珍珠粘稠，如上图状态即可。
14. 将10g白砂糖加入100g淡奶油中，用打蛋器（或宜家打奶泡器）打至7成发:有明显纹路但还能流动，接着加入20g室温软化的奶油奶酪，打至顺滑。
15. 加入50g牛奶和一小撮海盐继续搅拌至顺滑即可。
16. 先加入珍珠，想要脏脏的视觉感就将珍珠贴杯壁滑下，让糖浆挂在杯壁上。
17. 然后加入奶茶，用量自己控制喔～
18. 较后倒入奶盖即可！
更多奶茶饮品课程请点击：南京奶茶培训
机构简介：
蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
学习保障
全部使用优质新鲜食材
一次性收费，绝对无隐藏收费
全部零基础教学，百分之百实操率
小班授课，包教包会，学会为止
创业全程免费运营指导，上门服务
学员享受终身免费升级新品配方和视频
校区地址：
南京校：油坊桥地铁站200米
苏州校：干将西路399号
深圳校：龙岗区丹竹头地铁站2号出口
东莞校：东城万达广场对面写字楼三楼
法式西点|港式甜品|韩式裱花|翻糖|面包|软欧|饮品
以上是南京蓝馨西点培训学校，为你整理关于西点烘焙课程介绍，如需了解更多的培训班、课程、价格、试听等信息，您可以点击在线客服，也可以在线留言，我们课程顾问会尽快联系您，为您定制专属课程，开始您的学习之旅。
