去那些地方能学到热卤

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到哪里能学热卤做法

  热卤又称湘卤。卤菜分素卤、荤卤两种，素卤有韭菜、豆干、捆鸡、芹菜、香菜等等，荤卤有鸭寸骨、凤爪、鸭架子、鹅肠、鸭掌、卤肉、牛百叶等等。

    热卤是长沙里手论坛几个酒鬼朋友的最爱，常在夏夜去沙河街，要老板搬上一箱白沙啤酒，点几种卤味，来一碟拍黄瓜、花生米，“撒”得一晚上乱谈。男人们当然都是肉食动物，女孩子更喜欢清淡的素卤。街边有玻璃坛子浸的酸萝卜、红辣椒、豆壳。不但颜色喜人，而且是开胃极品，让你食欲大开。端来一碗和那卤成琥珀色油光发亮的热卤配在一起。

长沙红星鹏飞厨师学校川味卤菜培训内容参考： 
1、热卤汁的配制； 
2、卤制前的处理； 
3、热卤制作过程及注意事项； 
4、热卤原料的存放； 
5、卤水的保管； 
6、卤菜原料、设备采购地方。 、三年技术保证。