较好种就是滴滤式：
滴滤壶的构造没有其它咖啡壶那么复杂，从外形上看像一个杯子一样，但是在使用的过程中要和滤纸一起搭配使用。
在滤纸的中央倒入研磨好的咖啡粉，然后一点点的加入热水，咖啡就会一滴一滴的滴入到咖啡杯里了，用这种方法制作出来的咖啡能够很好的保留咖啡本身的原香，不会在制作过程中流失太多的香气，而且制作好的咖啡里不会参杂其它的一些味道，只有纯正的咖啡香气。
还有一种是电动的美式咖啡壶
这种咖啡壶根据用途不同，人们把它的内部研制出了两种不同的构造，一种是像漏斗一样的形状，一种就是圆柱一样的形状，两种不同形状的咖啡壶性能也完全不同。
前者在冲泡咖啡的时候，咖啡粉会聚集在过滤口处，有过滤太慢的缺点。后者在使用的过程中咖啡粉完全平铺在较下面，热水流过的时候没有将咖啡完全浸泡，所以冲泡出来的咖啡口味较淡，就像是被水稀释的一样，完全没有咖啡本身浓醇的口感。
在南京蓝馨咖啡师培训中曾经说过较适合用于制作优质咖啡的就是法式压滤壶了，这种咖啡壶简单直接，操作的原理也非常简单易懂。直接用热水进行冲泡，咖啡粉是用铁网来起到过滤的，但是由于铁网的密度不够细腻，所以造成冲泡出来的咖啡杂质很多，但是能够完整的保留咖啡本身的特性和营养物质。
所以说这种方法比较适合制作优质咖啡，如果劣质的咖啡豆用这种方法做出来，那咖啡喝起来不仅没有一丝香气，充斥在嘴里的只剩下无尽的苦涩味道。
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