2019年健康轻食将成为新行业的风口，各种新兴的轻食品牌2018已经蠢蠢欲动。诸如外卖平台上的轻食品牌不断涌现，不难看出，健康轻食将是今年餐饮界的大风口，抓住了就如雷军说过的一句话“站在风口猪都能飞起来”如此良机你能错失？
中产阶级的崛起和生活水平的提高，"80后，90“后已然成为消费主要的人，哪些曾经小众点的餐饮被细分。轻食被越来越多的消费人群接受，其实沙拉文化在西方已经走过百年，但是中国这股浪潮却较近几年才兴起，作为舶来品的沙拉餐饮，不仅打开了中国市场的大门，还成了餐饮界的网红新宠，一度风靡社交网络。
但是为什么TA就能成为2019年餐饮界的风口？
1.营养均衡 颜值高
打开一份沙拉，你大概会为其中琳琅满目的食材所吸引。为了做到营养均衡，这类新潮沙拉中通常包含十余种具体食材、囊括各类营养元素。例如主打增肌的沙拉中包含着鸡胸、牛排等高蛋白食材等。
2.轻文化迎合年轻消费者
所谓“轻文化”，是指避开传统文化中的厚重感，截取体现文化情怀的细节真正贯穿到我们当下的生活。而沙拉正代表了一种全新的饮食轻文化：制作过程简单快捷、食品干净纯粹。这种特点与当下快节奏和复杂厚重的生活方式构成反差，为消费者在饮食上给予了休闲的契机。
3.包装精良
一般来说，为了看起来更“轻奢”会在包装上下足功夫，在包材的选择上比较精良，备受白领人群的喜爱。
4.市场定位清晰
沙拉食品脂肪含量低、各类营养均衡，有助于减脂。另一方面，随着人们生活水平的不断提高，健康的饮食方式正在扩张。因此，减脂健身和崇尚健康食品的群体就成为了沙拉市场较主要的受众。
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