用料
正山小种10g
水200g
牛奶200g
稀奶油50g
细砂糖5g
马斯卡彭芝士15g
果仁碎少许
可可粉少许
现煮奶盖奶茶的做法
1. 如果你有好的红茶，做奶茶其实只需要两步。我选用的是香气比较足的：正山小种。
2. 取一个小锅，把水放入锅中，煮开，加入茶叶。用打蛋器搅拌，会让茶叶更快萃取。
3. 茶汤颜色变成深红棕色，散发出茶香的时候，就可以关火了。
4. 按个人喜好加入牛奶。我的喜好是1:1，不加糖。因为用的这款正山小种涩味不重，不需要像外面奶茶店那样，用牛奶和糖去掩盖低劣茶叶的涩味。
5. 现在市面上很流行的奶盖，在家也能做。市场上很多奶茶店用的奶盖，都是植物奶油打发的，在家自然要用动物奶油了。
6. 把稀奶油、砂糖加入盆内，用打蛋器搅拌至下图的形状。
7. 然后加入马斯卡彭芝士继续搅拌，搅拌均匀后装入奶油裱花袋中。如果家里没有裱花袋，也可以用食品袋代替，剪一个小口子就能裱花了。
8. 沿着杯壁一圈圈往里面挤，挤到圆心的时候，不要怕收口不够漂亮，撒一些果仁碎就可以啦。
9. 较后一步，撒上可可粉，大功告成。
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