百利甜酒冻芝士蛋糕做法
食材
主料
奶油奶酪 250g
百利甜酒 50g
淡奶油 200g
细砂糖 50g
牛奶 150g
速融咖啡 10g
吉利丁 10g
辅料
黄油 30g
奥利奥 80g
步骤
1.把所有材料准备好。
2.鱼胶片在冰水里泡软。
3.把奥利奥去掉夹心，用料理打打粉碎。
4.黄油隔水融化成液体。
5.把打好的奥利奥饼干碎倒入融化的黄油里。
6.把饼干碎和黄油均匀混合。
7.然后平铺在6寸活底戚风模具里，用小杯子压平、压紧。放入冷冻室中备用。
8.牛奶用微波炉加热2分钟，然后放入白糖。
9.再加入咖啡混合均匀。
10.奶油奶酪隔热水软化，再用电动打蛋器打发好备用。
11.把泡好的鱼胶片挤干水份。
12.放入牛奶与咖啡的混合液体中搅拌至完全融化。
13.把加了鱼胶片的牛奶和咖啡的混合液体倒入打发好的奶油奶酪中。
14.把以上混合物用电动打蛋器，快速打10秒，全部均匀的混合好。
15.奶油打至六分发。
16.把打发好的奶油加入奶酪糊中拌匀。
17.加入百利甜酒。
18.用刮刀全部拌匀即可。
19.把奶酪糊倒入饼底中，放入冰箱里冷藏
20.在模具下放一个小些的容器，用热毛巾在周围捂几秒钟，外圈就会自动脱落，非常容易脱模。
21.可以在表面撒上可可粉做装饰。
小贴士
1吉利丁的份量一定要够，不然蛋糕不能成型.
2切的时候，刀面可在热水中浸泡一会，擦干来切，每切一下，重复泡水擦干将刀面的方法，保证蛋糕切面平整。
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