樱桃巧克力蛋糕配方
配料
蛋糕
含盐黄油 175g
黑巧克力 100g
中筋面粉 300g
细砂糖 375g
可可粉 25g
小苏打粉 1茶匙
全蛋 2个
香草香精 1茶匙
乳酪 200g
水 100ml
糖渍樱桃 90g
盐 少量
馅料
樱桃果汁 150ml
细砂糖 75g
糖渍樱桃（切半） 100g
鲜奶油 150ml
糖霜 3汤匙
巧克力酱
黑巧克力（切成屑状） 100g
鲜奶油 200ml
做法
1. 预热烤箱至180℃。
2. 将制作巧克力酱的200ml鲜奶油放进玻璃搅拌盘里，并在深平底锅里隔水加热;当奶油接近沸腾时，往搅拌盘加入黑巧克力屑，煮至沸腾后，停火并冷却待用。
3. 在两个直径为23cm的蛋糕框上刷油。
4. 在另外一个玻璃搅拌盘里加入含盐黄油和黑巧克力，接着放进深平底锅里隔水加热，并搅拌至完全融化。
5. 在一个大搅拌盘里加入中筋面粉、细砂糖、可可粉、糖渍樱桃、小苏打粉以及少量盐并搅拌至均匀。
6. 在另一搅拌盘里加入全蛋、乳酪、融化的4、香草香精和100ml水并充分混合。
7. 将6倒入5中，搅拌1—2分钟，直至顺滑。
8. 将搅拌好的蛋糕混合物平均倒入2个蛋糕框并铺平表面，接着放进烤箱，烘焙25分钟。
9. 取出蛋糕，冷却。
10. 在小深平底锅加入樱桃果汁、细砂糖和切半的糖渍樱桃，加热4分钟至糖浆状。将其倒入一个干净的搅拌盘并冷藏至坚固。
11. 在搅拌盘里加入150ml鲜奶油和糖霜并搅拌均匀，使其勾起时，尾端呈柔软状。
12. 取其中一个蛋糕作蛋糕底部，并在上面抹上樱桃馅料，再加入11，接着盖上另外一个蛋糕并淋上2，即可
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