烘焙课程里，经常会运用到7～9月盛产的蓝莓，水分和甜度不高的蓝莓，虽然不适合直接食用，但是很适合用来制作蛋糕。
A柠檬蓝莓蛋糕基底
材料
直径18cm圆形蛋糕模
葡萄籽油 50g
蜂蜜 60g
柠檬汁 30g
柠檬皮末 15g
鸡蛋 110g
砂糖 30g
杏仁粉 160g
低筋面粉 80g
盐 1g
泡打粉 2g
小苏打粉 2g
蓝莓 100g
柠檬蓝莓蛋糕基底制作步骤：
1铜锅中放入葡萄籽油、蜂蜜、柠檬汁、柠檬皮末后，煮至沸腾。
2鸡蛋和砂糖拌匀后，隔水加热，便蛋液维持在40℃左右，打发至蛋液颜色泛白。
3杏仁粉、低筋面粉、盐、泡打粉、小苏打粉筛入2中，搅拌均匀。
4将1降温至35℃加入3中，用橡皮刮刀拌匀，再加入蓝莓拌匀。
5烤模内铺好烘焙纸，倒入面糊，放入170℃的烤箱，烤23～25分钟。
材料
常温奶油奶酪 100g
原味优格 30g
糖粉 15g
柠檬汁 3g
兰姆酒 2g
1奶油奶酪放入调理盆中，搅拌成乳霜状，加入优格拌匀。
2加入糖粉、柠檬汁、兰姆酒，用打蛋器搅拌均匀。
C装饰完成！
材料
蓝莓 100g
1柠檬蓝莓蛋糕基底顶面涂抹优格奶油奶酪馅，较后放上蓝莓装饰。
小叮咛：
·没有新鲜蓝莓时，也可以用冷冻蓝莓替代。
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机构简介
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