材料准备：
牛奶330ml、温水60ml、奶油20ml、无盐黄油55g、鸡蛋5只、砂糖110g、低筋面粉100g、高筋面粉300g、酵母5g、盐5g
奶黄馅料
1、250毫升牛奶倒入小锅中，开小火，并加入15克黄油加热融化
2、取3只鸡蛋，分离蛋白和蛋黄
3、蛋黄加入50克砂糖和20克过筛的低筋面粉，混合成柔顺的乳液后，分次加入刚刚的温牛奶继续搅拌混合
4、蛋黄液过筛到小锅中开中小火，边加热边搅拌，熬煮成粘稠的馅料状，取出放凉，覆盖保鲜膜放置一旁备用
饼皮
5、300克高筋面粉和80克低筋面粉过筛在案板上堆成小山状，再用手挖出3隔离开来的洞，分别加入60克砂糖5克酵母和5克盐，混合后再在中间挖一个洞
6、两只鸡蛋打散，60ml温水、80ml温牛奶、20ml奶油混合后依次倒入，跟面粉混合揉搓成团； 中途分次加入40克黄油，揉捏至延展状态（也就是我们常说的手套膜）
7、面团整形放入大碗中盖保鲜膜，保鲜膜上戳几个小孔，放在室温温暖的地方醒发1—2个小时成原来的两倍大（手指蘸面粉，戳入面团后面团不回弹就可了）
8、醒发好的面团取出揉捏排气，均匀切分成12份，并将每份面团揉搓成规整的圆形，覆盖保鲜膜继续醒发15分钟
9、面团用擀面杖擀成牛舌饼状，包入之前准备好的适量奶黄馅料，面皮对折成半圆形状，收口整形
10、将奶油包转移到垫烘焙纸的烤盘上，盖保鲜膜继续发酵40分钟左右
11、平底锅开小火，不放油直接铺入奶油包，盖盖烘烤
12、分别将两面烙至金黄色即可出锅
更多面包课程请点击：面包培训班价格
机构简介
蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
学习保障
全部使用优质新鲜食材
一次性收费，绝对无隐藏收费
全部零基础教学，百分之百实操率
小班授课，包教包会，学会为止
创业全程免费运营指导，上门服务
学员享受终身免费升级新品配方和视频
校区地址
南京校：油坊桥地铁站200米
苏州校：干将西路399号
深圳校：龙岗区丹竹头地铁站2号出口
东莞校：东城万达广场对面写字楼三楼
法式西点|港式甜品|韩式裱花|翻糖|面包|软欧|饮品
以上是南京蓝馨西点培训学校，为你整理关于西点烘焙课程介绍，如需了解更多的培训班、课程、价格、试听等信息，您可以点击在线客服，也可以在线留言，我们课程顾问会尽快联系您，为您定制专属课程，开始您的学习之旅。
