用料1 (绿茶戚风蛋糕)

低筋面粉80克绿茶粉10克鸡蛋4个糖60克+30克牛奶60克油55克

用料2 (巧克力慕斯)

50%黑巧克力 150克动物性淡奶油400ML牛奶100ML糖80克吉利丁片4片蛋黄3个朗姆酒适量

用料3 (奶油糖霜)

无盐黄油250g细砂糖100g水30g蛋白3个香草精适量

1. 提前做好一个8寸绿茶戚风蛋糕备用，将蛋糕切成两，三片，将每片蛋糕边缘剪一点，剪好的一片蛋糕平铺在模具底部，将吉利丁片用冷水泡上

2. 将动物性奶油倒入容器内

3. 打发只六，七分的时候，放入冰箱中冷藏备用

4. 将黑巧克力隔水融化后拿出来放在一边备用

5. 泡软的吉利丁片挤干水分放入牛奶中隔水融化

6. 不停的搅拌直至其完全融化，分次加入蛋黄，不停的搅拌均匀，再加入融化的巧克力，不停的搅拌，将它们混合均匀

7. 拿出来放在一边，温度降低点后放入适量的朗姆酒，搅拌均匀放凉

8. 将放凉的巧克力混合液倒入打发的奶油中混合成蛋糕液

9. 将慕斯液倒入模具中，一层蛋糕，一层慕斯液

10. 蛋白分次放入50g糖，用电动搅拌器打发，蛋白打发达到6、7分，不可流动即可，50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热

11. 品煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡

12. 将糖水立即倒入蛋白中

13. 用高速搅打蛋白，使之降温

14. 把打过的黄油全部放入蛋白中搅打

15. 加入几滴香草精，继续搅打直至得到颜色较浅，非常顺滑的奶油糖霜了

16. 准备好翻糖的工具，细尖画笔，花嘴，再准备小碗中放入适量的热水

17. 将奶油糖霜放入裱花袋中，用翻糖小模具在蛋糕上刻上花印，用细花嘴描出花的轮廓，再用细毛笔从花边缘向中心拉，再在中间划个小花，同样方法向中心刷

18. 再在花边缘同样方法做几片树叶

19. 画好树叶轮廓后再用毛笔刷

20. 这样一大朵花的刷绣就完成了

21. 同样的方法在蛋糕不同的地方刷绣些花朵

22. 将蛋白糖霜将蛋糕底部做些花瓣装饰

23. 在蛋糕表面用模具刻出字体模样

24. 再用奶油糖霜描写出来，这样整个蛋糕装饰就完成了

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