了解一个人需要了解他的经历，烘焙也一样，了解一款甜点，品味它背后的故事，每一份烘焙都带着一种情感，许多甜品背后都有着各种历史传说和故事，由小编带大家一起追溯。

本期主角——黑森林蛋糕

黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点。"Schwarzwaelder"在德文里全名即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。

黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”，从诞生至今已有102年历史！

“黑森林蛋糕是德国黑森林地区较著名的‘形象大使’，也是德国较知名和较受喜爱的德国蛋糕。不管是在咖啡馆、餐馆还是在小吃店，这款热量较高的当地特产是较常被客人点购的甜品之一。

蛋糕表面的通常会撒上许多黑色巧克力碎屑，让人联想起美丽的黑森林，这也许也是这款蛋糕以“黑森林”为名的原因之一吧。

黑森林蛋糕目前尚未受到商标法保护，因此允许在世界任何地方生产制作，也包括在原有配方上的改良，因此出现了以蓝莓等其他水果装饰的“黑森林”。

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