材料：

蛋黄：80克； 蛋清：120克； 细砂糖：65克

低筋面粉：65克； 玉米油：40克； 牛奶：42克

淡奶油：500克； 细砂糖：50克

色素：蓝绿色； 水果：适量； 百香草：少许

做法：

1. 玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化。

2. 低粉筛入油奶混合物内，拌匀。

3. 磕入蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻备用。

4. 拌至顺滑的蛋黄糊。

5. 取出蛋清，表面结一层薄霜。

6. 将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。

7. 蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌均匀。

8. 较后的蛋糕糊细腻无明显的气泡。

9. 倒入六寸加高模内，轻震去气泡。

10. 烤箱预热150度，上下火中下层42分钟。

11. 出炉轻震模具后倒扣在晾架上。

12. 放凉后手工或借助脱模刀脱模，平均分成四片。

13. 淡奶油砂糖打发至7成。

14. 取一小片蛋糕片，抹好淡奶油，摆放上水果。

15. 依次抹好所有的蛋糕层。

16. 再用淡奶油抹好整个蛋糕表面。剩余的淡奶油加入少许的蓝绿色食用色素，拌匀后装入裱花袋，挤在蛋糕胚的下面，抹匀。

17. 蛋糕上面用芒果粒和百香草装饰。

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