很多新手在制作蛋糕的过程中总是遇到各种各样的问题，而且这些问题难以解答，让人非常困惑。其实制作蛋糕并不是一件容易的事情，需要靠有经验的西点师来进行指导，今天，蛋糕培训学校就来为大家解析一下蛋糕制作中常见的问题有哪些：

一，海绵蛋糕出炉后塌陷。引起这个现象的主要原因就是水分太少了，然后面团太稠，可以选择多加点水，或者多加点油来解决这个问题，这个问题解决起来还是相对简单的。

二，蛋糕太甜。如果你的蛋糕太甜的话，深圳蛋糕培训认为你可以适当的增加糖的分量，然后多增加一些盐，从而降低甜度，这样才能够衬托出蛋糕的各种香味和美味，然后甜度才能适中。

三，蛋糕轻易断裂而且不柔软。深圳蛋糕培训认为张加蛋和油的分量，才能够更好的让蛋糕做出来之后非常柔软，所以，应该学会适当地增加配方中的蛋和油的分量。

四，蛋糕糊太绸。这个就是因为水太少造成的，深圳蛋糕培训提醒你可以增加适当的水或者奶水来解决这个问题，这样就让你的蛋糕糊不用太稠了。

五，打蛋糕糊时，蛋糕油沉底变成硬块。可以选择先把糖打溶化，再参与蛋糕油，以高速打散，这样就可以防止蛋糕油沉底。

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