坛子鸡
一：培训品种
学习卤制：鸡腿、鸡翅、鸡爪、整鸡、鸡胗、鸡蛋、香肠等。学会了这些您今后还可以卤制更多品种哦。
二：培训内容
1：学习处理、腌制各类原料。
2：学习制作卤水、调卤水口味。
3：学习炒糖色。多味滋坚决不用色素调色，我们只用天然食材调色。
4：学习卤制各类原料、以及调色。
5：学习保存坛子鸡成品和卤水。
1、所用用具、设备的运用购置；
2、解说所用香辛料的作用及运用办法；
3、坛子鸡所选材及处置办法；
4、专用汤料的分配；
5、坛子鸡制造的全过程；
6、各种调料的知道及采购信息；
7、店面选址及经营管理窍门。
亲：学校于2015年元月二十二号已搬去新学校，神来福已正式更名为红星厨师学校，学校占地面积一千多个平方，实际操作教室十间，多媒体理论教学，学校新址在老汽车南站对面中南红领邦1至2楼（红星鹏飞厨师职业培训学校）
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刘老师
131 3521 8825
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