【课程内容】
公仔艺术甜品工艺，诞生于甜点之都——维也纳，是一项传统的甜点技术，使用捏制整形的技法，像魔法师一般制作出动漫人物、卡通公仔及水果、马卡龙等各项装饰造型。
小型公仔可以用作蛋糕装饰，口味以材料而定，主要制作材料有：翻糖、姜饼、艺术面包、巧克力泥、杏仁膏等。
翻糖公仔装饰工艺必备的基本手法，包括：捏、搓、揉、擀、压、切、裁、贴、挤、挑等，灵活使用这些手法就可以随心所欲捏制出理想的公仔造型。公仔工艺很适合用来代表甜品店的特色，也能充分展现甜品店的艺术性和专业设计感。在当下“看颜值”的时代里，不妨试着挑战一下翻糖公仔，创作属于自己的蛋糕世界~
维尼熊公仔制作
1.取出橙色翻糖揉匀后，搓成水滴形压稍扁一些。
2.将红色翻糖擀成薄皮厚裁成长方形后，刷上糖浆粘贴在身体的二分之一位置。
3.用橙色翻糖搓成长条后切两对长短的四肢，将红色薄皮粘贴在胳膊的上肢位置作为衣袖。
4.取一块橙色翻糖揉匀后搓成圆球。
5.将圆球放在左手掌心位置，用针形棒横放在圆球二分之一位置左右滚压后用手整形，用豆型小头压出眼眶后用捏塑刀切出嘴角。
6.用咖啡色翻糖压成薄皮，裁成长条刷上糖浆后粘贴在头部作为帽子。
7.用蓝色翻糖搓成两个相同大小的圆球压扁后，粘贴在帽子边缘位置作为眼镜，用黑色翻糖搓两个相同大小的圆球压扁粘接在眼眶中，再取一小块翻糖搓成圆球后粘接在鼻尖处。
8.将白色翻糖擀成薄皮用捏塑刀裁成长条对折后粘接在脖颈位置。
跳跳虎公仔制作
1.取一块橙色翻糖揉匀后，搓成长水滴形稍微压扁一些。
2.用橙色翻糖搓成长条切出两个相同大小的长条，整形成下肢后粘接在身体下方。
3.在搓好的长条上切出两个相同长短的长条，整形成上肢后依次粘接在上肢部位。
4.将肉色翻糖擀成薄皮后，用捏塑刀裁出椭圆形刷上胶水粘贴子肚皮位置。
5.取一块橙色翻糖揉好后搓成圆球粘接在脖颈处，大小事身体的三分之一大。
6.将肉色翻糖搓成圆柱用刀切出上小下大的嘴巴，将肉色擀成薄皮厚裁成小长方形刷上糖浆后粘贴在嘴巴上方，取两个相同大小的橙色翻糖搓成小水滴用豆型棒在中心压出凹槽，双色相贴后尖头在内粘接在眼眶后两侧，取一小块粉色翻糖搓成椭圆形压扁粘贴在上嘴巴中心位置。
7.将黑色翻糖擀成薄皮厚用刀片裁出大小不一的小长三角刷上胶水后依次粘贴在身体上，用黑色翻糖搓两个相同大小的圆点压扁后粘贴在眼眶中，眉毛可以用勾线笔画出细线条。
8.尾巴和身体上的黑色细线条可以用勾线笔绘画。
【学习保障】
蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
学习保障
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