【课程内容】
配料
法国新鲜白乳酪1400g
酸奶 700g
33浓缩奶 500g
动物性鲜奶油 1400g
蛋白 300g
砂糖 450g
蓝莓酱1050g
冷冻蓝莓 100g
葡萄糖浆 50g
砂糖 30g
柠檬汁 7g
蓝莓果泥 35g
PECTINE（安定剂） 2g
酒石酸 1g
沙布蕾
低筋面粉 528g
奶油 352g
二砂糖 420g
香草精 5g
杏仁粉 526g
作法
1、蓝莓酱的作法:将全部的材料煮至102℃即可。
2、将沙布蕾压平打孔，置于乳酪蛋糕模内，烤至全熟，抹上蓝莓酱。
3、法国新鲜白乳酪与酸奶、33浓缩奶拌匀，再加入蛋白、砂糖制作成的意大利蛋白霜拌匀，以及动物性鲜奶油伴合。
4、将拌制成的白乳酪馅倒入模内，以隔水烤焙的方式（上下火/160℃）烤约60分，出炉。冷却后脱模即可。
【学习保障】
蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
学习保障
全部使用优质新鲜食材
一次性收费，绝对无隐藏收费
全部零基础教学，百分之百实操率
小班授课，包教包会，学会为止
创业全程免费运营指导，上门服务
学员享受终身免费升级新品配方和视频
【校区地址】
南京校：油坊桥地铁站200米
苏州校：干将西路399号
深圳校：龙岗区丹竹头地铁站2号出口
东莞校：东城万达广场对面写字楼三楼
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