【课程内容】
主料
黄油30g 、奥利奥碎60g
吉利丁片2片、牛奶100g
淡奶油200g、细砂糖25g
抹茶粉10g、盐渍樱花几朵
苹果味果冻2个
樱花抹茶慕斯的做法步骤：
1. 奥利奥碎用料理机打碎放入小碗备用
2. 黄油隔热水加热至融化，倒入奥利奥碎中搅拌
3. 奥利奥碎和黄油完全搅拌均匀
4. 慕斯圈用锡纸包裹住
5. 将奥利奥碎装入慕斯圈内，用勺背压紧，放入冰箱冷藏室备用。
6. 盐渍樱花用清水浸泡备用
7. 吉利丁片用剪刀剪成段，放入小碗中用冰水泡软
8. 泡软的吉利丁片取出挤干水份，放入牛奶中隔热水搅拌至完全融合
9. 筛入抹茶粉
10. 用茶筅搅拌均匀至无颗粒
11. 淡奶油倒入干净无水无油的大碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发
12. 打发至6成，可勉强流动的湿性发泡即可
13. 将抹茶牛奶倒入奶油中，用硅胶刮刀上下翻拌均匀
14. 慕斯液做好了
15. 从冰箱取出冷藏好的慕斯圈，小心的将慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏室继续冷藏3小时以上。
16. 将果冻倒入干净的小碗中，加入少许冷开水，放入微波炉叮十几秒融化即可
17. 泡好的樱花取出，用厨房纸吸干水份
18. 凝固好的慕斯从冰箱取出，将樱花放在表面
19. 再将融化好的果冻轻轻的倒在表面做成镜面。再次放入冰箱冷藏。
20. 冷藏至完全凝固后，小心的拿去锡纸，用热毛巾稍微热敷一下四周轻轻脱模即可。
21. 成品。
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