南京草莓红茶卷甜品培训

很多时候泡完茶的茶叶都会扔掉，或许有些人会利用它来除臭或是去除腥味等，但是到较后茶渣还是会被扔掉，多么可惜。其实茶渣可以加入糕点里再利用，这样就不用扔掉茶渣，还可以吃到美味的糕点，一举两得。这次的红茶蛋糕和卡士达奶油馅不含有任何植物油，酥油,鲜奶油和牛油。只是利用了鸡蛋和牛奶本身的油脂制作而成的蛋糕卷。软绵绵的海绵蛋糕里卷着甜甜滑滑的卡士达奶油馅和香香的草莓，不油不腻，非常美味。那些不常买鲜奶油或是怕买了会浪费的人可以试试着做法，健康而且不怕浪费材料。

卡士达奶油馅材料：

蛋黄 1个

糖 50克

低筋面粉 18克

牛奶 200ml

做法：

1、在碗里加入蛋黄，糖，过筛的低筋面粉，然后加入少许牛奶（大约20ml），搅拌到面粉完全融合，较后加入剩余的180ml牛奶。

2、将（1）过筛进锅子里，中火，边搅拌边加热到沸腾，停火。

3、倒入容器里，在卡士达酱上盖上保鲜膜，防止干燥，待凉。凉了以后，放入冰箱。

分蛋法海绵蛋糕材料：

蛋黄 2个

糖 7克

热水 15克

红茶包 1包

低筋面粉 30克

蛋白 2个

糖 18克

做法

1、用15克热水泡红茶，待凉。

2、将蛋黄和糖打法到淡黄色，然后加入红茶，红茶叶和过筛后的面粉，搅拌均匀。

3、将蛋白和糖打法到7分发。

4、将1/3的（2）加入（1）里，搅拌均匀后再加入其余的（2），再次搅拌均匀。

5、倒入铺好烘焙纸的烤盘上，210度，10-15分钟。

蛋糕组成材料

海绵蛋糕 1片

卡士达奶油馅 1份

草莓 适量

做法

1、在海绵蛋糕上均匀地涂上卡士达奶油馅。

2、放上切片草莓，然后卷起来。