南京新手如何正确选择轻食培训机构

轻餐饮越来越受到餐饮人和购物中心的青睐。如果餐饮在商场经营面积占比40%，那么轻餐饮占比将达到8%～10%。目前轻餐饮所占比例还远没那么高，这说明轻餐饮还有广阔的挖掘空间

很多餐饮品类都属于轻餐饮，它们之间有互补相融的特点，就好比水果捞、咖啡店、寿司店、蛋糕店等等，都可以跟轻食融合，而且未来餐饮的发展方向也是融合餐厅优势更大

轻食的成本很低，一个电磁炉，一台冰箱，一个烤箱，一个微波炉就能撑起你的店铺。轻餐饮的毛利率非常高，一杯奶茶的毛利率高达70%，而轻餐饮在餐饮行业的占比又仅为10%。随着轻餐饮的迅速扩张，正是赚钱的大好时机

目前轻食总营业额的70%来自外卖，30%来自堂食，具体做何种形式，都看个人而定

想迈进轻食的行业，首先要为自己做市场定位，想要面向哪种类型的消费群体，这类群体的消费水平，消费习惯。也就决定你的定价要在什么区间，定价大致根据人工、房租、食材、包装这些成本来决定

沙拉是轻食较基本的品类之一，对于沙拉而言，酱汁又是沙拉的灵魂，所以酱汁也肯定是有的。自制的酱汁如果种类太多，既费时，又不易保存，所以大多轻食店都是网购的成品酱汁。那么其它品类，比较常见的有三明治、果蔬生榨、成品面包、卷饼，大多就是这些。这些都是比较普通的种类，如果想在轻食店里脱颖而出，就要拥有更多的品类来充实自己，可以选择学习汉堡、意面、法拉饼、烩饭等等时下较

为流行的餐品。记住一点，我们做的是轻食，不是西餐，要学那些出餐快，有特色，样式好，成本低的品类，而不是西餐的牛排、披萨、暖汤、炸鸡一类，出餐慢，成本高的餐品