【课程内容】
用料
低筋面粉66g
柠檬汁3-5滴，没有可以不加
细砂糖50g左右，自己调节
牛奶66g
鸡蛋6个，蛋白190g左右，蛋黄90g左右
玉米油60g
玉米淀粉6g
适合八寸模具
超容易上手的古早蛋糕的做法
1. 准备一个模具，圆的，方的都可以，这是八寸的，事先铺好硅油纸，下面可任意用水或油使得硅油纸可以服帖住模具。
2. 将面粉和玉米淀粉过筛在大碗里。
3. 玉米油或者其他无明显气味的植物油加热到温热，大约70来度的样子，浇到面粉混合物中，一字混匀。
4. 混匀后的样子。
5. 加入牛奶，混匀。
6. 加入蛋黄，混匀。这份混合物简称蛋黄混合物。
7. 打发蛋白前，预热烤箱，预热时上管145°，下管165°。蛋白分三次加入糖，打发到打蛋头提起小弯钩状态。
8. 蛋黄混合物和打发后的蛋白混匀，翻拌手法，跟戚风蛋糕一样。
9. 倒入模具中，震几下，没有大气泡就好。
10. 出来，震一下，撕开硅油纸，放烤架上晾凉。
11. 切块。
1. 准备一个模具，圆的，方的都可以，这是八寸的，事先铺好硅油纸，下面可任意用水或油使得硅油纸可以服帖住模具。
2. 将面粉和玉米淀粉过筛在大碗里。
3. 玉米油或者其他无明显气味的植物油加热到温热，大约70来度的样子，浇到面粉混合物中，一字混匀。
4. 混匀后的样子。
5. 加入牛奶，混匀。
6. 加入蛋黄，混匀。这份混合物简称蛋黄混合物。
7. 打发蛋白前，预热烤箱，预热时上管145°，下管165°。蛋白分三次加入糖，打发到打蛋头提起小弯钩状态。
8. 蛋黄混合物和打发后的蛋白混匀，翻拌手法，跟戚风蛋糕一样。
9. 倒入模具中，震几下，没有大气泡就好。
10. 出来，震一下，撕开硅油纸，放烤架上晾凉。
11. 切块。
【学习保障】
蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
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一次性收费，绝对无隐藏收费
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