【课程内容】
6寸蛋糕戚风蛋糕
幼砂糖75克
食盐0.5克
牛奶35克
淡奶油20克
色拉油45克
蛋糕粉80克
蛋黄60克
玉米淀粉8克
制作数量 ：6寸蛋糕一个
烘烤时间 ：25分钟根据自家烤箱决定
烘烤温度 ：上火180下火160
烤箱温度需要提前预热
1.色拉油和牛奶混合搅拌均匀混合搅拌均匀
2.加入蛋糕粉玉米淀粉（需过筛）搅匀
注：不要搅起筋度
3.加入蛋黄慢慢搅拌均匀待用
4.蛋白加入幼砂糖打发，加入少许柠檬汁
5.蛋白打发至七成呈尖峰状即可组织细腻
6.取三分之一蛋白与面糊混合慢慢搅拌均匀，消泡不宜过多
7.将剩余三分之二全部加入面糊慢慢搅匀，搅拌时间不宜过长。消泡多了蛋糕浆变稀，影响蛋糕组织及口感
8.倒入6寸模具八分满放入烤箱烘烤，烤出后需倒扣，冷凉架放凉
【学习保障】
蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
学习保障
全部使用优质新鲜食材
一次性收费，绝对无隐藏收费
全部零基础教学，百分之百实操率
小班授课，包教包会，学会为止
创业全程免费运营指导，上门服务
学员享受终身免费升级新品配方和视频
【校区地址】
南京校：油坊桥地铁站200米
苏州校：干将西路399号
深圳校：龙岗区丹竹头地铁站2号出口
东莞校：东城万达广场对面写字楼三楼
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