【课程内容】
原味斑马纹芝士蛋糕
配料：
胚底：
消化饼干 250g
黄油 50g
香草精1汤匙
可可粉50g
黑色面糊：
吉利丁片5片
食用黑碳粉适量
清水1000g
糖30g
玉米淀粉50g
白色面糊：
吉利丁片8片
奶油650g
芝士700g
糖
清水200g
步骤：
1.慕斯模具用植物油刷边，油纸覆盖，方便后期脱模。
2.消化饼干用料理机打成粉末状，加入可可粉和黄油混合均匀。倒入模具中，压实。
3.做黑色面糊部分，吉利丁片剪碎，用冰水浸泡。
4.黑碳粉加水搅匀，看具体的浓淡情况加量（原方子用的是国外的产品，现成的）。
5.倒入锅里加热，并加入糖和玉米淀粉，拌匀后加入吉利丁片搅拌至融化，离火放凉。
6.白色面糊部分，吉利丁片剪碎冷水泡软。
7.清水加热，与奶油、芝士、吉利丁片、糖一起混合，搅拌至顺滑状态。待面糊冷却至室温即可混合所有面糊。
8.先在慕斯底倒入一些白色面糊，再倒入一些黑色面糊，不能太多，然后在黑色面糊的基础上倒入白色面糊，慢慢晕开。如此重复即可出现完美的斑马纹了。
9.较后放进冰箱冷藏一夜即可食用。
【学习保障】
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