南京粑粑糕好的培训学校

1碗糯米粉，4个鸡蛋，教你做香酥粑粑糕，外酥里糯，比蛋糕好吃

1碗糯米粉，4个鸡蛋，教你做香酥粑粑糕，外酥里糯，比蛋糕好吃。较近孩子吵着想吃蛋糕，但是又怕外面买的蛋糕白糖和油的用量太高不健康，而且大多蛋糕店为了延长保质期会在食材里放一些添加剂，所以还是自己动手做吧！

这次做的蛋糕与以往的不同，主食材由低筋面粉换成了糯米粉（主要是因为家里的低筋面粉用完了），糯米粉大多用于做小吃，比如糖油粑粑，糯米年糕等等，但很少有朋友知道它还可以做类似蛋糕的粑粑糕，而且做出来的粑粑糕超级好吃，它不像蛋糕那么蓬松，反而有点糯糯的口感，但一点也不黏牙，而且外皮烤出来非常酥香，里面软软糯糯的，孩子连着吃了好几个，都停不下来。

糯米粉是我家常备的食材，因为家人爱吃，同时糯米也是一种温和的滋补品，《本草纲目》曾记载糯米有“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮”的功效，《饮食辨录》也曾记载“糯米粥，功专补肺，治肺虚热咳，唯其补肺，故又能固表，肺主皮毛也。肺虚表热，漏汗不止，较宜”。所以常吃糯米，可以补脑益智，健脾暖胃。

【香酥粑粑糕】——外酥里糯，香甜不黏牙，比蛋糕好吃

[食材]：糯米粉150克，鸡蛋4个，纯牛奶100克，黑白芝麻适量。

[调料]：白糖30克，玉米油10克。

[制作流程]：

1、鸡蛋打入碗中，并将蛋清和蛋黄分离开。

2、在蛋黄中加入100克纯牛奶和10克玉米油，搅拌均匀。

3、再将150克糯米粉过筛倒入蛋黄液中，搅拌成蛋黄糊。（Tips：搅拌好的蛋黄糊是可以流动的，不会特别黏稠）

4、在蛋清中加入30克白糖，用打蛋器打发至蛋白霜出现弯钩的状态。

5、蛋黄液倒入蛋白霜中，用铲子翻拌均匀。（Tips：这里注意要用翻拌法或者切拌法混合蛋黄液和蛋白霜，否则很容易消泡）

6、混合均匀的蛋糕糊倒入纸杯中，有蛋糕模具的朋友也可直接倒入模具里，然后再表面撒上一层芝麻。

7、烤箱上下层180度预热5分钟，预热好后将纸杯蛋糕放入烤箱，180度烤制30分钟即可。