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【课程内容】

红豆山药绵绵糕培训

用料

山药300g

红豆40g

细砂糖8g

清水适量

做法：
1. 红豆用清水浸泡4小时以上。

一般我都会提前一晚开始浸泡，确保红豆充分泡发膨胀。
2. 山药洗净切小段，上锅蒸15分钟蒸熟。

山药营养丰富，健脾胃，助消化。春天适当吃些山药，还可以缓解春燥带来的不适感觉。
3. 趁山药蒸的时候，将泡发的红豆沥干。
4. 把红豆移入汤锅或奶锅里，加入适量清水，大火煮开后转中火继续煮20分钟。
5. 山药稍微晾凉后，剥去外皮
6. 将去皮的山药压成泥。
7. 取小锅，加入8g细砂糖和100ml清水，开中火，不停搅拌。
8. 熬成粘稠状后，加入煮好沥干的红豆，不断翻炒，让红豆均匀裹上糖浆。
9. 将红豆趁热倒入山药泥里，搅拌均匀。
10. 取一小份红豆山药泥，用模具塑形。
11. 带着丝丝甜意，软糯可口的小点心就做好了。