【课程内容】
A:高筋面粉 1000g盐12g
砂糖 160g酵母 15g
B:鸡蛋 120g牛奶 500g
C:黄油 80g 奶酪 80g奶粉 40g
馅料：
奶酪 500g 糖粉100g
制作步骤
1.将A倒入面缸中以慢速拌匀
2.加入B，先以慢速拌匀，再用快速打至基本扩展状态，即拉扯时面团具有一定的筋度。
3.加入软化的黄油和奶酪，搅拌至完全扩展状态，即面团可拉出薄膜状态。
4.将打好的面团溜圆放置烤盘上，盖上面包纸，室温醒发40分钟左右，发至原来体积的1-1.5倍大小。
5.把醒发好的面团分割成350g/个，溜圆，放在模具中间，送入醒发箱以湿度80%、温度37℃醒发30-40分钟，发至原体积的2倍大小。
6.表面刷上蛋液，入炉，以200/180℃温度烤16分钟左右，至表面呈金黄色出炉。
7.待面包冷却后，中间切开抹上奶酪馅，然后一分为四，在切开的面上继续抹上奶酪馅，然后蘸上奶粉即可。
【学习保障】
蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
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