【课程内容】
烫种面团
面包粉：40g
开水：30g
其他原料
面包粉：210g
牛奶：114g
糖：25g
盐：3g
鸡蛋液：25g
酵母：3g
黄油：20g
首先，你需要做一个烫种面团。非常简单，将面包粉与开水混合均匀，形成这种面糊状，用保鲜膜贴着面种表面盖住，一定要等面种完全冷却再用哦~
然后，在等待面种冷却的时间内，我们先取出黄油在温室下软化备用。
接着找一个大而深的深度盆，做面团一定要这种深盆哦~
加入除黄油外的一切原料，搅拌均匀，慢慢地就会搅拌成像这样很粘手的，根本无法操作的面团。
好了重头戏来了，没有厨师机的她，拿起了家里的电钻！
几年前买打蛋器附带的揉面钩，没想到用上场了！装上好后，终于到了令人激动人心的时刻了，嘟嘟嘟，开转。
咦...还真挺像那么一回事的呀！
而且，这个电钻还有8个档位速度！可以说相当好用了。。
选择中档匀速就能完美开打，所以说，那种只有一个档位的电钻可能还不行！
打了6分钟，就能打出手套膜的雏形。这时候面团还不能完全拉开，来开会出现不规则的破洞，破洞边缘锯齿状。
好了接下来我们加入刚刚软化的黄油继续
差不多5分钟后，面团出现起筋感，很软很湿但是不粘手，可以拉出易破的薄膜。
这样的程度就不要用电砖了，因为可能会导致断筋（面包真的很矫情哦，动不动就失败呢）
我们将面团拿出来，幻想自己像拉面师傅一样摔打面团
逐渐拉长后，对折再摔打，拉长，这样可以帮助顺筋
揉打了5分钟左右，可以看到面团能扯的越来越长，筋路也越来越顺了，好像能拉出面条的感觉哦！
ok，完成后，手套膜出来了！
看，扯出来的手套膜很薄，
坚韧不会破裂开洞。
接着把这出膜的面团滚圆放入面缸中，盖上保鲜膜进行较好次发酵。（这张保鲜膜要保管好，还要用两次）
大概一小时后，面团已经发酵到2.5倍大。
表面光滑没有凸起的气泡，用粘有面粉的手指插进去，戳的时候感受不到压力并且这个洞没有回缩，就代表发好了。
这时候我们拿出来排一下气体。表面撒点面粉，用擀面杖擀平，分成3等份滚圆。
先在手上团一下再用手心盖住滚圆，做完三个后盖上保鲜膜醒个15分钟。
醒完后，拿出一个面团，撒上一点面粉用擀面杖擀平，要擀薄一点哦。
然后一端的边缘用力按压使面团粘住板面，起到固定作用。接着两边先折起来，拿起另一端像这样卷起来。
三个卷完后放入吐司盒盖上保鲜膜进行二次发酵
可以找个干净的大箱子，里边放入一碗玻璃装碗的热水，盖上盖子进行发酵，也可以用烤箱发酵。
每隔15分钟换一次热水，45分钟，一共换3次热水（有烤箱就不用这么麻烦啦）
看到面包涨到7分满后，将烤箱调制上下火170度预热烤箱。
直到面包发酵至8.5分满，表面光滑无气泡，用手轻轻一按会慢慢回弹回来，就可以放入预热好的烤箱，上下火170度烤30分钟左右，表面上色后记得几时盖锡纸哦~
熟了之后马上脱模晾凉，等到冷却后，就是好吃的吐司面包啦！
看，柔软的面包可以拉出丝
做面包做成这样，也真是佩服了
整个过程跟厨师机做起来也没什么差别，只是有甩面团那一步骤，目的也是为了让面团达到更好的状态。大家将电钻的步骤换成厨师机就万事大吉啦！
其实，电钻的电机与厨师机的电机原理是一样的，只不过厨师机被改造的更符合烘焙应用，所以大家一定要用厨师机额，不是谁都能用的好电钻的哒，安全较重要
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