【课程内容】
准备材料：
巧克力蛋糕材料：面粉 110 克，杏仁粉 110 克，可可粉75 克，黄油 110 克，蛋黄 270 克，鸡蛋 150 克，白砂糖 225 克，蜂蜜 60 克，蛋清 375 克，白砂糖 190 克
巧克力慕斯材料：黑巧克力 120 克，蛋黄 35 克，糖浆 45克 （500 克水 +50 克白砂糖煮开），淡奶油 200 克，吉利丁 2 克
装饰材料：可可粉，新鲜水果
制作巧克力慕斯：
1. 巧克力隔热水加热化开成液体状。
2. 蛋黄中加入糖浆，隔热水打发至 80℃。
3. 蛋黄加入巧克力液中搅匀。
4. 淡奶油打发，加入巧克力酱拌匀。
制作巧克力蛋糕：
1. 鸡蛋、蛋黄、蜂蜜一起打发，分次加入白砂糖。
2. 黄油放入微波炉低温软化，加入打发好的鸡蛋中拌匀。
3. 粉类筛入蛋黄中拌匀。
4.蛋清打发， 白砂糖分次加入，打发至尖角状，分次加入面糊中拌匀。
5.倒入烤盘800克 （烤盘尺寸：40 厘米 ×60 厘米）抹平。
6. 以 180℃，烘烤 10 分钟。
7. 蛋糕体用慕斯圈刻出使用大小两片。
8. 慕斯圈底部包膜，放入蛋糕体， 倒入150克巧克力慕斯。
9. 放入第二片蛋糕体。
10. 冷藏 5 分钟，倒入 150 克巧克力慕斯。
11. 冷冻1小时，取出脱模，表面撒上一层可可粉，用新鲜水果装饰即可
【学习保障】
蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
学习保障
全部使用优质新鲜食材
一次性收费，绝对无隐藏收费
全部零基础教学，百分之百实操率
小班授课，包教包会，学会为止
创业全程免费运营指导，上门服务
学员享受终身免费升级新品配方和视频
【校区地址】
南京校：油坊桥地铁站200米
苏州校：干将西路399号
深圳校：龙岗区丹竹头地铁站2号出口
东莞校：东城万达广场对面写字楼三楼
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