南京私房烘焙出路在哪

似乎身边有很多做私房烘焙的都有同样的烦恼 ，为了保证烘焙质量 ，使用进口的黄油，原材料都用比较好的。即使成本较高 ，售价也相对较高 ，但利润还是较少 ，客户也不多 ，基本还是靠亲戚朋友圈宣传，即使自己努力宣传 ，还是没什么效果 ，能卖一天是一天。高昂的成本，使得无法经营。这种状况就像是电影《大创业家》里麦当劳兄弟刚开始经营的时候 ，营业额停滞不前 ，客户群体有很大的问题 ，产品菜单繁杂等问题。这些问题放到私房烘焙主上，是很难自己去解决所有问题，也根本没有那么多的本钱去请人做宣传和投放广告，而且经营成本也会很高，无法降低原料成本和宣传成本，较后客户群体不认可，较后的结果就只能是结业。

对于私房烘焙来说，重点是怎么打造自己的品牌符号，提高产品附加值，降低宣传成本 ，用标准化的流程去打造爆款才是重点，提升效率，其次就是降低原材料的成本，这些似乎都无法通过个人去完成。在《大创业家》里，麦当劳兄弟打造了标志性的金拱门，把麦当劳变成像是一个新一代的美国教堂，赋予它不仅仅是提供食物的地方，而且是灵魂供养的地方，较后把一间小小的快餐店打造成全球的连锁品牌。品牌是提升产品附加值的一个重要因素，打造一个独立的品牌，赋予它内涵，不仅仅能培养顾客的忠诚度，还能让客户心甘情愿地为更高质量的烘焙产品和品牌埋单。

想要降低成本，就必须通过标准化的流程去宣传自己的品牌或产品。想要获得更高的利润就必须以更高的品质和独特的品牌符号去宣传自己。做私房烘焙有几十万，怎么摆脱严重的同质化和提高产品质量才是做私房烘焙要想的。产品不在于多，就算只有汉堡包、薯条、麦；辣鸡翅，人们依旧会去麦当劳。因为那里早已不只是一个吃洋快餐的地方，更多的是对麦当劳这个品牌的热爱，还有品牌所传递出来的价值观。

游戏界的steam就是一个很好的案例，steam在不断吸纳优秀的游戏开发者品牌进驻，而在steam自身的品牌和优秀的开发者品牌双重影响下，会有源源不断的用户到steam购买游戏，形成良性循环。即使steam很多时候会对游戏折扣力度很大，但也不会损害客户心中对品牌的形象，就算以后有优质但又价格昂贵的游戏，用户依旧心甘情愿地为游戏埋单。所以私房烘焙想要开拓用户，而不是把用户局限在一个小小的圈子里。应该要做的是专心研发更多高质量的烘焙产品，脱离同质化。把塑造品牌符号、打造爆品、降低原料成本这些工作交给烘焙平台公司去做，这样才能打造出属于自己品牌符号，摆脱高昂的成本，成为下一个金拱门。