【课程内容】
1.草莓提前洗净（尽量沥干水，如果太水会影响成品口感和美观）放置一边或者冷藏较后用。我这里用的是橄榄油，其实用黄油或者玉米油植物油都可以，你喜欢就好。淡奶油用到时再从冰箱拿出就好。
2.将120g低粉和10g抹茶粉过筛放置一起
3.过筛后的低粉和抹茶粉混拌
4.将3个全蛋（也可打散后）和40g糖加入搅拌
5.400g牛奶分多次缓缓加入上一步骤混合好的面糊，同时搅拌至均匀。
6.将搅拌均匀的混合物过筛2～3次
7.加入20g橄榄油（或者黄油、玉米油、植物油都可以，你喜欢就好）搅拌至面糊和油完全混合。
8.将制作好的千层面糊封保鲜膜放入冰箱冷藏1小时待用
9.260g淡奶油加入20g糖打发至8成左右，盖上保鲜膜入冰箱冷藏待用。
10.冰箱取出制作好的千层面糊搅拌均匀后，平底锅开小火烧至放手入平底锅有热度，在平底锅底刷一层油一点点就好，倒入适量的千层糊（本人用大号汤勺盛八分满），要快速由平底锅中心倒入并扭转平底锅均匀摊开，以免千层皮受热不均匀厚度不均匀。待表面膨胀出气泡即可。
11.制作好的千层皮放蒸锅架或者蛋糕晾架晾凉待用
12.准备好的草莓切成薄片待用，横切竖切你喜欢就好，切薄片就ok。
13.千层皮大小可以按照喜好切割。如果追求外形美观者，可以选择用大小相等的盘子倒扣切割边缘达到整齐美观的效果。我比较懒所以如图直接使用了。
14.按照一层千层皮，一层奶油，一层千层皮，一层水果的顺序制作千层蛋糕。
15.依次完成所有，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏3～4小时后取出装饰，这里有剩余奶油所以挤在周边，表层撒抹茶粉或切放草莓都可以，还是那句话你喜欢就好。
烹饪技巧：
菜谱中的糖份已经是减量的如果你喜欢偏甜的自己适量加就是。千层皮软硬厚薄和面糊浓稠度有关，千层糊过浓饼皮会厚并且吃起来有点硬，制作千层饼的时候觉得千层糊太浓可以再加牛奶调稀就好。
【学习保障】
蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
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