【课程内容】
烘焙达人都在玩苹果较新甜品吃法~
当清新苹果遇上火热烘焙
会擦出什么不一样的火花呢？
给大家苹果的三种花样吃法吧！
松软可口的苹果面包，不但外形像苹果，连馅都充满浓郁的苹果气息，口感也超棒！
准备材料
苹果馅材料
大苹果1个，细砂糖30克，柠檬汁1.5小匙，肉桂粉1/4小匙
面包材料
高筋面粉160克，低筋面粉40克，即发干酵母2.5克，细砂糖32克，盐2.5克、蛋20克，奶粉8克，水85克、黄油20克
表面装饰
稀蛋液（蛋液与水1：1），手指饼干若干，杏仁片若干
制作步骤
Step 1：
先来做苹果馅：苹果去皮去核后切成小丁。
Step 2：
加入细砂糖和柠檬汁。
Step 3：
放在火上边加热边搅拌。
Step 4：
搅拌均匀苹果馅就做好了。
Step 5：
开始做面包：将除黄油以外的所有材料一起放入面包桶中，启动面包机面板上的IMix功能。
Step 6：
再次按下面板上IMix功能，黄油会慢慢揉进面团中。
Step 7：
揉好的面团收圆入盆放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能进行基础发酵。
Step 8：
当面团发至2-2.5倍大时，戳洞不回缩不塌陷就发好了。
Step 9：
发酵结束后，将面团取出排气，均匀分割成12份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
Step 10：
松弛后的面团擀成圆形。
Step 11：
将面团翻面后包入炒好的苹果馅。
Step 12：
收口捏紧整成圆球状。
Step 13：
将做好的面团收口朝下放在涂了黄油的模具中。
Step 14：
继续放在烤箱中用发酵功能进行较后发酵。
Step 15：
较后发酵结束，取出烤箱中的那碗水，开始预热烤箱到180度，在面团中间轻戳个小洞，刷一层稀蛋液，将一根手指饼干剪短插在小洞中，再放一个杏仁片在面团表面。
Step 16：
放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟即可。
Step 17：
待凉即可。
小贴士
1、地区差异及面粉吸水率不同，方子中水量不是恒定的，请依实际情况调整，建议不要一次性将水全加进去，预留 10-20克慢慢依实际情况加。
2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。
3、每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准
3、每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准
【学习保障】
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