【课程内容】
制作步骤：
1.面包体：将主面团里除黄油外所有材料放在干净的盆里，搅拌成面团后，放在干净的案板上开始揉面。
2.面团揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉面，此时揉面工作可以借助电动揉面棒或者面包机进行。
3.揉至面团可以拉出手套膜停止揉面，然后整形成光滑的面团，放入盆中。
4.盖上拧干的湿纱布，放入烤箱发酵50分钟左右。烤箱里可以放点温水，增加湿度。发酵好的面团，蘸面粉戳一个洞不反弹即可。
5.发酵好的面团排气后分成8等份，团成小面团，盖上纱布醒发15分钟。
6.酥皮：软化的黄油加入糖粉打散。
7.分次加入蛋液，搅打至完全融合。
8.筛入低筋面粉、奶粉及盐的混合物，搅拌成粗颗粒状。
9.用手揉成团，不要过度揉，会影响酥皮的酥性。然后将酥皮也分成8等份。
10.组合：取一份酥皮和一个面团放在一起，将酥皮的一面放在掌心，将面团轻轻往酥皮里压，边压边收拢面团，至酥皮包裹住三分之二的面团为止。
11. 依次包好所有，然后在酥皮上划上菠萝格。
12. 放入烤箱进行2次发酵，发酵至2—2.5倍大（如下图），约40分钟左右。发酵的时候可以在烤箱里放置些温水增加湿度。
13. 在表面轻轻的刷上一层蛋液。
14. 放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤制20分钟左右。
15. 不喜欢面包上色太重的亲可以在上色之后加盖一层锡纸。
16. 成品出炉，很美味哦！
小贴士
1.因为不同环境下高筋面粉的吸水性有所不同，所以在和主面团的时候可以先加入部分牛奶等湿性原料，边和边加，直到成型！
2.烤箱要提前预热10分钟左右。
3.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
【学习保障】
蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
学习保障
全部使用优质新鲜食材
一次性收费，绝对无隐藏收费
全部零基础教学，百分之百实操率
小班授课，包教包会，学会为止
创业全程免费运营指导，上门服务
学员享受终身免费升级新品配方和视频
【校区地址】
南京校：油坊桥地铁站200米
苏州校：干将西路399号
深圳校：龙岗区丹竹头地铁站2号出口
东莞校：东城万达广场对面写字楼三楼
法式西点|港式甜品|韩式裱花|翻糖|面包|软欧|饮品
