娄底哪里能学到正宗螺蛳粉技术

长沙红星鹏飞厨师学校小吃培训学校，设施齐全，宽敞明亮，专业的小吃培训公司，08年就创办了，雄厚的师资力量，学员遍布全国各地。

红星鹏飞厨师学校小吃培训2009年就创办了，现已有6年历史，受到广大学员的好评，给很多学员创业提供了条件，为无数的学员带来财富。

红星鹏飞厨师学校培训本着诚信，公开，透明，完全的技术转让，把所有会的都交给了学员，并且免费理论指导学员开店创业，提供一条龙服务，我们以专业的教育，平等的姿态。、为各界人士提供创业的平台。

柳州螺蛳粉的做法：

1、泡干米粉
2、酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好
3、锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果 香菇，虾米，翻炒爆香。（十三香不需要齐全，家里有什么放什么）
4、放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。（盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了） 
继续翻炒。
5、加清水盖过螺蛳，加盖煮滚（如果有筒骨汤最好，高汤也行）。 
6、喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤）
7、第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。
8、汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚（喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃）
9、米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里
10、将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。
一碗好吃的柳州螺蛳粉，搞掂了。
喜欢辣的，多放辣椒油。

正宗柳州螺蛳粉有几个关键： 
1、必须有酸笋（舌尖上的中国里面那种酸笋） 
2、稣脆花生必须有 
3、炒螺蛳一定要放香料，有什么放什么，腐乳不能少。 
4、螺蛳是石螺不是田螺，只要汤。粉里没有螺蛳 
5、辣椒油必须有，制作辣椒油，要先爆香葱白。 
其他随意

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

学校培训地址：长沙市雨花区时代阳光大道西600号3栋红星厨师学校